ひやここで作業デモに行きます: http://jsfiddle.net/tBKP6/1/
ドキュメントで詳細を読むことができます。http://jqueryui.com/demos/sortable/items.html && そして答えを受け入れることを忘れないでください:)
jQuery セレクターを items オプションに渡すことで、並べ替えの対象となるアイテムを指定します。このオプションから除外されたアイテムはソート可能ではなく、ソート可能なアイテムの有効なターゲットでもありません。
特定のアイテムの並べ替えのみを防止するには、jQuery セレクターを cancel オプションに渡します。キャンセルされたアイテムは、他のアイテムの有効な並べ替え対象のままです。
Jクエリコード
$('.list')
.sortable({
connectWith: ".list",
//items: ":not(.disabledItem)"
cancel: ".disabledItem"
});
$('#enableItem').click(function(){
$("#itemToDisable").removeClass('disabledItem');
//$("li[value='it']").removeClass('disabledItem');
});
$('#disableItem').click(function(){
$("#itemToDisable").addClass('disabledItem');
//$("li[value='it']").removeClass('disabledItem');
});
</p>