たくさんの質問があります。すべてにお答えすることはできませんが、できる限りお答えします。
Ipad で Xcode を使用できますか?
@theNavigatorが述べたように; Xcode ツールは Mac のみです。
Is there and iOS development solution yet for windows?
通常、完成したアプリ (ipa) を Apple App Store にアップロードすることを除いて、Windows ですべての手順を実行できます。Windows で Apple 開発ツールを使用できるとは思わないので、Adobe AIR (既に ActionScript/Flex を知っている場合) や Sencha Touch などの代替クロスプラットフォーム ツールを使用する必要があります。
ストアへの送信の最終ステップは、OSX 上で行う必要があります。仮想化を使用して Windows で OSX を実行できます。しかし、それは扱いにくい法的問題です。ビジネスにそのアプローチをお勧めするかどうかはわかりません。
A) Objective-C と a-script の互換性はありますか、それとも Objective-C に固執しますか?
Objective-C と ActionSCript3 は互換性がありません。それらは異なる目的のための異なる言語です。ただし、ActionScript 3 (Flex の有無にかかわらず) で記述し、Adobe AIR SDK を使用してネイティブ iOS アプリケーションにクロスコンパイルできない理由はありません。
B) Is Adobe going to keep supporting iOS development, or is all of that dead now that they are canceling Flash?
Adobe は Flash を放棄していません。詳細については、Adobe のFlash ランタイム ロードマップをお読みください。彼らは、Flash Player 用のモバイル ブラウザ プラグインを放棄しています。ただし、彼らは引き続き Adobe AIR へのモバイル展開用の投資を続けています。
Adobe Creative Cloud のタッチ ツールのほとんどは、ActionScript と Adobe AIR を使用して構築されています。これには、Photoshop Touch が含まれます。私はそれをプラットフォームへのコミットメントと考えています。