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プログラムがファイルの正しい場所を探していないようです。ファイルを開く前に以下を追加して、ファイルのフル パスと、ファイルが存在するかどうかを確認してください。これが問題である場合は、 Project PropertiesのDebugタブでWorking Directoryを確認してください。
fileName = Path.GetFullPath(fileName);
System.Diagnostics.Debug.Assert(File.Exists(fileName), "Error: Could not find " + fileName);
Read関数の 2 番目のパラメーターは、読み取りバイトが配置される配列内のバイト オフセットを指定します。読み取るストリーム内のオフセットを指定しません。Seek関数を使用して、ストリームの読み取り位置を設定します。
using (FileStream fileStream = new FileStream(fileName, FileMode.Open, FileAccess.Read))
{
fileStream.Seek(x, SeekOrigin.Begin);
fileStream.Read(bitLevel, 0, 10);
//some code
}