<select id="itemDepartment">
<option value="1">Computer Accessories</option>
<option value="2">Laptop</option>
</select>
次の属性は、ドロップダウンリストのデフォルト値を設定します
selected="selected"
ただし、オプション値以外のデフォルト値を選択したいので、[部門を選択してください]ドロップダウンリストをクリックすると、 [部門を選択してください]テキストが消え、オプション値が表示されます(デフォルトの動作として)