PHPの引用符に別の問題があります。通常のセット内に、ネストされた引用符の2つのセットがあり、これが機能するはずだと思いました。
if (!($stream = ssh2_exec($con, 'screen -p 0 -S new3 -X eval \"stuff \"stop\"\015\"'))) {
これは、単純なbashスクリプトでの方法です。
screen -p 0 -S minecraft -X eval 'stuff \"stop\"\015'
だから私はそれをbashからPHPで動作させるのに助けが必要です、ありがとう!