私はWCFサービスを作成しましたが、サービス部分を取得できないのはどういうわけか可能かどうか疑問に思います。
<wsdl:service name="MyService">
<wsdl:port name="BasicHttpBinding_MyService" binding="tns:BasicHttpBinding_MyService">
<soap:address location="http://localhost:8000/MyService/Service" />
</wsdl:port>
Generetadは、wsdlで直接、またはsvcutilがプルダウンしたときに生成されます。
または、サービス要素を削除するだけのPowerShellスクリプトを作成する方が簡単かもしれません。