サーバーをセットアップしていて、これまでに見たことのない奇妙なエラーが発生しています。

ソースの 1 行目について文句を言っていますが、それは単なるDOCTYPEタグです。
<!DOCTYPE html>
<html lang="en">
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />
<!-- <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /> -->
...
ご覧のとおり、Content-Typeを 以外のものに設定しようとしましたutf-8。ここで何が起きてるの?