おそらくあなたが探していたものではありませんが、これとまったく同じコードが機能します。あなたが文句を言わなかった唯一のものです:)、動作しなかった唯一のものは、verticalAlignのものでした。
これが私のテストの完全なコードです。
function uiTest() {
var app = UiApp.createApplication().setTitle("UI");
var titre = app.createListBox(false).setId("titre").setName("titre").setHeight('45px').
setStyleAttribute("fontSize","16").setStyleAttribute("verticalAlign","middle");
titre.addItem("test");
var panel = app.createHorizontalPanel().add(
titre).add(
app.createLabel('example')).add(
app.createListBox().addItem("test2"));
SpreadsheetApp.getActive().show(app.add(panel));
}