ホステッド サービスは、基本的に、.cloudapp.net にあるアプリのホームです (または、カスタム名をマップできます)。次に、このホームに公開します。将来、コードが更新された場合は、再公開します。また、更新 (IP アドレスはそのままにする) または削除 + 置換 (通常は不要または推奨されません) を行うことができます。
現在: あなたがしていること (私は信じています) は、既に公開されているホストされたサービスに 2 番目の役割を追加することです。これを行うこともできますし、delete+redeploy なしでアップグレードすることもできます。基本的に、(新しいロールだけでなく) パッケージ全体が再アップロードされ、2 つのロールがホステッド サービスを構成します。
これは、数回公開した後にすべて意味をなすことを願っています。必ずアップグレードを有効にしてください (オプションがどこにあるのか思い出せません - 現在開発マシンの前ではありません)。最新の 1.6 SDK では、デフォルトでインプレース アップグレードが処理されると思います。開発マシンの前にいないので、アップグレード時にすべてがどのように見えるか思い出せませんが、Visual Studio から実行できるはずです。Windows Azure ポータル経由であることは間違いありません。