「ユーザーが修理できる部品は内部にない」ことは知っていますが、興味があります。
Core Data sqlite3 DB では、次のように ZDATE 内の日付を取得できるようです。
sqlite> select datetime(ZDATE,'unixepoch','31 years','localtime') from ZMYCLASS;
2003-12-11 19:00:00
2009-12-31 19:00:00
2009-01-24 19:00:00
2011-01-01 19:00:00
2009-10-03 20:00:00
...
Unix Epoch はわかりますが、なぜ 31 年なのですか?