これを試して：

$('#select_box').change(function(){
   sort_using = $(this).attr('value'); // current value
   // call your sort function with this `sort_using`
   sortTable(sort_using);
});

function sortTable(foo) {
 //your code
}

select要素を離れるたびにonblurイベントが発生するため、同じオプションを選択すると、それが発生します。