これが役立つと思います:
まず、Cookie の値を設定する必要があります。
<?php
$expire=time()+60*60*24*30;
setcookie("user", "Alex Porter", $expire);
?>
その後、この値を取得できます。
<?php
// Print a cookie
echo $_COOKIE["user"];
// A way to view all cookies
print_r($_COOKIE);
?>
ソース: http://www.w3schools.com/php/php_cookies.asp