転送された電子メールメッセージから名前と電子メールを抽出するために正規表現が必要です。解析したい部分は次のようになります(場合によっては欠落している可能性がありますが、これで十分です):
<jill@example.com>, "''Steve Pierce''" <steve@example.com>, "Alex" <alex@example.com>, 'Chris Brown' <chris@example.com>, 'Peter Smith' <peter@example.com>, 'Andy McKay, Jr.' <andyjr@example.com>