アップルのドキュメント:( http://developer.apple.com/library/ios/#documentation/3DDrawing/Conceptual/OpenGLES_ProgrammingGuide/OpenGLESPlatforms/OpenGLESPlatforms.html )
「PowerVR SGX 上の OpenGL ES 1.1」の場合、「8 つのテクスチャ ユニットが利用可能です」と表示されます。
OpenGL ES 2.0 で利用できるユニット数は記載されていませんが、制限がないということですか?