XML を返す複数のコールアウトをテストする必要があります。単体テストのモック クラス内に XML を格納することは、優れた解決策ではありません。
単体テスト中にアクセスできる、XML を貼り付けることができる別の Salesforce オブジェクト タイプがあるかどうか疑問に思っています。PageReference の getContent() が単体テスト中に何もしないことは既に知っています (残念)。
もちろん、Apex では文字列リテラル内で改行が許可されているため、XML をカット アンド ペーストする方が簡単ですが、残念ながら...