まず、より良いリファレンスを取得します。おそらく、素晴らしいリソースである PHP マニュアル:
http://www.php.net/manual/en/simplexml.examples-basic.php#example-5118
これにより、ノードがnotes
リストに追加されます。
<?php
$notesxml = <<<XML
<?xml version="1.0" encoding="ISO-8859-1"?>
<notes>
<note>
<to>Tove</to>
<from>Jani</from>
<heading>Reminder</heading>
<body>Don't forget me this weekend!</body>
</note>
</notes>
XML;
$notes = new SimpleXMLElement($notesxml);
$note = $notes->addChild('note');
$note->addChild('to', 'Yourself');
$note->addChild('from', 'Billy Brown');
$note->addChild('heading', 'Another note');
$note->addChild('body', 'This is the body');
echo $notes->asXML();
?>
http://codepad.org/QrlU5CYm
あなたは正しいものを見ています。XML がどのような形式であっても、まず XML をロードする必要があります。