これらはすべて正しくエコーされますが、クエリは何も挿入しませんか? 以前は機能していましたが、壊れました。
echo $social_id;
echo $name;
echo $email;
echo $social_network;
echo $profile_pic;
mysql_query("INSERT INTO users (social_id, name, email, social_network, profile_pic)
VALUES ('$social_id', '$name','$email', '$social_network','$profile_pic')");
$user_id = mysql_insert_id();