jquery ui テーマの redmond テーマをダウンロードしました。redmond の下のすべてを \content\themes にコピーし、jquery-ui-1.8.21.custom.min.js を \scripts にコピーし、jquery を jquery-1.7.2.js に更新し、_Layout.cshtml に以下を追加しました。ただし、UI は変更されていないようです。
<meta charset="utf-8" />
<title>@ViewBag.Title - My ASP.NET MVC Application</title>
<link href="~/favicon.ico" rel="shortcut icon" type="image/x-icon" />
<link href="@System.Web.Optimization.BundleTable.Bundles.ResolveBundleUrl("~/Content/css")" rel="stylesheet" type="text/css" />
<link href="@Url.Content("~/Content/themes/redmond/jquery-ui-1.8.21.custom.css")" rel="stylesheet" type="text/css" />
<script src="@Url.Content("~/Scripts/jquery-1.7.2.min.js")" type="text/javascript"></script>
<script src="@Url.Content("~/Scripts/jquery-ui-1.8.21.custom.min.js")" type="text/javascript"></script>
<meta name="viewport" content="width=device-width" />
Here is the structure of the Content folder
Content
Themes
base
redmond
images
jquery-ui-1.8.21.custom.css
Site.css
Scripts
jquery-1.7.2.min.js
jquery-ui-1.8.21.custom.min.js