このフォーラムでは、Entity Framework が Access (Jet DB - .mdb) で動作しないと述べています。ただし、ここで説明されているように、Jet DB のプロバイダーがあるようです。
これにより、Entity Framework で必要なのは、モデルを定義する前に次のものを定義することだけだと思います。
<connectionStrings>
<add name="ProductContext"
providerName="Microsoft.Jet.OLEDB.4.0"
connectionString="Source=C:\mydatabase.mdb;Jet OLEDB:Database
Password=MyDbPassword;"/>
</connectionStrings>
Entity Framework が Jet DB で正常に動作するかどうかは誰にもわかりません。設計ドキュメントはこの事実に依存しているため、開始する前に動作することを確認したいと思います。
ありがとう