UI日付ピッカーを使用します。
フォームが読み込まれると、「2012-07-08」より下の初期値が表示されません。日付を選択できますが、インラインの日付が表示されません。
最新のjqueryライブラリとUI安定版リリースを使用します。
$(document).ready(function() {
$(".datepicker").datepicker();
$(".datepicker").datepicker("option", "dateFormat", "yy-mm-dd");
});
<input type="text" name="mydate" id="dp1" class="datepicker" style="width:80px" value="2012-07-08" maxlength="10" />