jsoupをダウンロードし、そのjarファイルをCFのlibフォルダーに配置します。
html = "my name <em>is</em> Tom <em>Papas</em> and I am 30 <em>years</em> of age<em>!</em>";
dom = createObject("java", "org.jsoup.Jsoup").parse(html);
emElements = dom.getElementsByTag("em");
results = [];
for (em in emElements)
arrayAppend(results, em.text());
詳細については、http://www.bennadel.com/blog/2358-Parsing-Traversing-And-Mutating-HTML-With-ColdFusion-And-jSoup.htmをご覧ください。
または、基本的な正規表現を使用します
matches = rematch("<em>[^<]*</em>", html);
results = [];
for (match in matches)
arrayAppend(results, rereplace(match, "<em>(.*)</em>", "\1") );