Meteorのドキュメントには次のように記載されています。
Meteorでは、サーバーコードは、Nodeで一般的な非同期コールバックスタイルではなく、リクエストごとに1つのスレッドで実行されます。
彼らは実際に意味しますか?
A)サーバーが複数のスレッドを並行して実行している(これはNode.jsエコシステム内では珍しいようです)
また
B)イベントサーバー内にはまだ1つのスレッドしかなく、各リクエストは、少なくともサーバー外のリソース(データストアなど)を呼び出すまで順番に処理されます。データストアのように、サーバー自体がコールバックを処理している間、他のリクエストなので、コールバックを自分で作成/管理する必要はありません。