Chrome 21 が最近リリースされましたが、オーディオを録音するための getUserMedia の動作例は見たことがありません。
ウェブカメラを操作するための良い例を見てきましたが、サーバーにアップロードできる形式でオーディオを録音できるものはありません:
http://neave.com/webcam/html5/
WebRTC は、Chrome の更新があっても、この方法での記録はまだできない可能性があると言っています: http://www.webrtc.org/faq-recent-topics
Flash を使用してこれを行い、MP3、WAV、または OGG ファイルとして保存することに成功しました。Javaでそれを行う方法も見つけました。ブラウザでネイティブに行うのは素晴らしいことだと思います。