現在のコードでは、基本的にselect要素に基づいて1つのdivが表示されます。
<script type="text/javascript">
$(document).ready(function(){
$('.formbox').hide();
$('#dropdown').change(function() {
$('.formbox').hide();
$('#workshop' + $(this).val()).show();
});
});
</script>
<select id="dropdown" name="dropdown" value="{{course}}">
<option value="0">0</option>
<option value="1">1</option>
<option value="2">2</option>
<option value="3">3</option>
<option value="4">4</option>
<option value="5">5</option>
<option value="6">6</option>
<option value="7">7</option>
<option value="8">8</option>
</select>
</label>
<hr>
<table>
<tr>
<td>
<div id="workshop1" class="formbox">stuff</div>
<div id="workshop2" class="formbox">stuff</div>
<div id="workshop3" class="formbox">stuff</div>
<div id="workshop4" class="formbox">stuff</div> etc
ドロップダウンで2を選択すると、div「workshop1」とworkshop2の両方が表示されます。3を選択すると、「workshop1」とworkshop2」、「workshop3」などが表示されます。したがって、8を選択すると、すべてのワークショップdivが表示されます。