その「optlist」にオプションを追加する for ループがあります。値は manSel[i][0] に設定され、テキストは manSel[i][1] に設定されます。また、それらすべてに属性 selected="selected" を設定したいと思います。同じループでそれを行うことはできますか、それともオプションをもう一度繰り返して、その属性をそれぞれに追加する必要がありますか。前もって感謝します!
for(var i = 0 ; i<manSel.length; i++){
optlist.append($('<option/>').attr('value', manSel[i][0]).text(manSel[i][1]));
}