配列は一切使用しないでください。二次元配列があり、テーブルを直接構築できます:
SELECT client.id, client.name, product.name as productname, SUM(order.quantity) AS qty
FROM client CROSS JOIN product
LEFT JOIN order ON ( order.product_id = product.id AND order.client_id = client.id)
GROUP BY client.id, product.id ORDER BY client.name, product.code;
これにより、クライアントと製品ごとにセルが出力されます。その (クライアント、製品) と注文の間に JOIN がない場合は NULL になる可能性があります。
次に、PHP でテーブルを繰り返すだけです (もちろん、クライアント ID と製品 ID をキーとして使用して、テーブルを多次元配列に保存することもできます)。
print "<table>";
$customer_id = -1;
while($tuple = SQLFetchTuple($exec))
{
if ($tuple['id'] != $customer_id)
{
if (-1 != $customer_id)
print "</tr>"; // Close previous row
print "<tr><td>{$tuple['name']</td>"; // Output row header
$customer_id = $tuple['id'];
}
if ($tuple['qty'])
print "<td>{$tuple['qty']</td>";
else
print "<td>-</td>";
}
print "</table>";