次のMatlabプラグインをJSONリターン文字列で動作させることができました:http: //www.mathworks.com/matlabcentral/fileexchange/23393(JSONをコピーしてWebブラウザーからファイルに貼り付けるだけです)
ただし、私がアクセスしているRESTfulWebサービスにはログインが必要です。私はJavaを使用してこれを行うことができましたがorg.apache.commons.httpclient.HttpClient;
、Matlabでこれを行うためのクリーンな方法を見つけることができないようです...