utf-8 - sed: ドット/アスタリスクが utf8 文字と一致しないのはなぜですか

Question

sed コマンドでドット/アスタリスクが utf8 文字と一致しない理由を理解したいと思います。

$ echo "begin remove � end" | sed 's/remove.*//'
始まり・終わり

(期待される結果は である必要がありますbegin )

�文字(U+00E0 à)が3バイトで表現されているからでしょうか。