何が起こっているのかわからない、エラーが発生し続けます。問題を非常に小さなテストケースに減らしました。以下を参照してください。
login.html
<form action="login.php" method="post">
<input type="email" name="email" required />
<input type="password" name="password" required />
<input type="submit" value="Login"/>
</form>
login.php
$email = $_POST["email"];
$password = sha1($_POST["password"]);
$stid2 = oci_parse($conn, 'SELECT EMAIL, PASSWORD FROM TUSERS where EMAIL =: email AND PASSWORD =: password');
oci_execute($stid2);
$nrows = oci_fetch($stid2);
print var_dump($nrows);
エラー
警告: oci_execute(): ORA-01008: 5 行目の login.php ですべての変数がバインドされているわけではありません
警告: oci_fetch(): ORA-24374: login.php の 7 行目 bool(false) でフェッチまたは実行およびフェッチの前に定義が行われていません