UITextView でシングルタップをインターセプトするために TapGestureRecognizer を使用しています。ただし、このシングル タップにより、デフォルトのシングル タップ イベントは発生しません。通常、挿入しているパーソナライズされたジェスチャ レコグナイザーがない場合、状況に応じて、デフォルトのタップでキーボードが表示されるか、メニュー (切り取り/コピー/貼り付け/...) が表示されます。
デフォルトのイベント以外に、UITextView をタップした後にイベントが発生するアプリをいくつか見てきました。