あなたの質問を正しく理解しているかどうかわかりません。遅延オプションは、キーストロークが発生してから ajax 検索が実行されるまでの遅延です。あなたが提示したコードはこれを正しく行います。
もう 1 つキーを押さなければならないという意味がわかりません。キープレスが実行されると、オートコンプリートにより、一致する項目のリストが表示されます。autoFocus を true に設定すると、リストの最初の項目が選択されます。以下の例を参照してください。
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta name="viewport" content="width=device-width" />
<title>Jquery UI Auto complete</title>
<link rel="stylesheet" href="http://code.jquery.com/ui/1.9.0/themes/base/jquery-ui.css" />
</head>
<body>
<div class="ui-widget">
<label for="tags">
Tags:
</label>
<input id="tags" />
</div>
<script type="text/javascript" src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.8.2/jquery.min.js"></script>
<script type="text/javascript" src="http://code.jquery.com/ui/1.9.0/jquery-ui.js"></script>
<script type="text/javascript">
$(function ()
{
var availableTags = [
"ActionScript",
"AppleScript",
"Asp",
"BASIC",
"C",
"C++",
"Clojure",
"COBOL",
"ColdFusion",
"Erlang",
"Fortran",
"Groovy",
"Haskell",
"Java",
"JavaScript",
"Lisp",
"Perl",
"PHP",
"Python",
"Ruby",
"Scala",
"Scheme"
];
$('#tags').autocomplete({
source: availableTags,
delay: 1000,
autoFocus: true
});
});
</script>