値に2つの値を渡すことができます

<select name="size" id="size" type="text">
    ....
    <option value="6x4" >6 Inches by 4 Inches</option>
</select>

バックエンドでは、それを分割して値を取得できます

list($x,$y) = explode("x",$_GET['size']);  // or POST

echo $x; // 6
echo $y; // 4

value 属性内で区切り文字を使用するのはどうですか?

<option value="3_5" >3 Inches by 5 Inches</option>

PHP でこれらの値を調べる場合は、単純explode()に on を使用して両方を抽出できます。

$sizes = explode('_',$_POST['size']);

これで、区切られた値を含む配列が得られます -

array (
  0 => '3',
  1 => '5',
)  

この例では_、区切り文字としてアンダースコア文字を選択しましたが、任意の文字を使用できます。

参照 -

• explode()