あなたはすべての道を台無しにしているようです。それらを正しく使用していないだけです。また、Finder には「コピー」コマンドがありません。ただし、「複製」コマンドがあります。ただし、制限された場所に複製を実行しているため、代わりに cp シェル コマンドを使用し、「管理者権限」で実行します。
したがって、以下のコードは、あなたがしようとしていることを実行します (私はテストしませんでした)。しかし、私はそれが良い考えだとは思っておらず、うまくいくかどうかもわかりません. 通常、ファイルを置き換えるだけでは、通知センターを再起動しない限り、期待どおりの変更は行われません。また、コードで述べたように、ファイルのアクセス許可の問題が発生します。そのフォルダー内のファイルには、コピーしたファイルにはない特別なアクセス許可があります。最後に、/System ディレクトリ内のものに触れるのは得策ではありません。
とはいえ、それでも続けたい場合は、これを試してみてください。
set NCBGPath to "/System/Library/CoreServices/Notification Center/Contents/Resources/"
set NCBackground to "linen.tiff"
set themeFolder to (choose folder with prompt "Choose a Theme") as text
set themePath to themeFolder & NCBackground
set posixNCPath to NCBGPath & NCBackground
set shouldCopy to false
tell application "Finder"
if exists file themePath then set shouldCopy to true
end tell
if shouldCopy then
do shell script "cp " & quoted form of POSIX path of themePath & space & quoted form of posixNCPath with administrator privileges
-- you probably should correct the file permissions too as the copied file probably won't have the proper owner and stuff
else
display dialog "Could not find the background file in the chosen folder."
end if