ページに (000) 000-0-000 と +00 (000) 000-00-00 の 3 行あるので、それらを検索する正規表現を書きました/([\+]?[0-9]+\s)?[\(][0-9]+[\)]?[\s][0-9-]+/
が、3 番目の文字列はタグで囲まれて<strong>(0000)</strong><span>00-00-00</span>
います。出くわすと3行目?
function PhoneReplace(){
var src = $('body').html().replace(/([\+]?[0-9]+\s)?[\(][0-9]+[\)]?[\s][0-9-]+/g, '098 907 23 42');
$('body').html(src);
};
タグは削除できません。交換する必要があります