プラグインのバージョンと構成を確認してください。私は使用しています:
<plugin>
<groupId>org.mortbay.jetty</groupId>
<artifactId>jetty-maven-plugin</artifactId>
<version>8.1.11.v20130520</version>
<configuration>
<systemProperties>
<systemProperty>
<name>checkAliases</name>
<value>false</value>
</systemProperty>
</systemProperties>
<scanIntervalSeconds>10</scanIntervalSeconds>
<webAppConfig>
<contextPath>/testamento</contextPath>
</webAppConfig>
<connectors>
<connector implementation="org.eclipse.jetty.server.nio.SelectChannelConnector">
<port>9000</port>
<maxIdleTime>60000</maxIdleTime>
</connector>
</connectors>
<requestLog implementation="org.eclipse.jetty.server.NCSARequestLog">
<filename>target/yyyy_mm_dd.request.log</filename>
<retainDays>90</retainDays>
<append>true</append>
<extended>true</extended>
<logTimeZone>GMT</logTimeZone>
</requestLog>
</configuration>
</plugin>