webapp-runner.jar を使用してアプリを実行している場合、その通りです。セッション データのキャッシュをサポートするために、jar ファイルに spymemcached クラス ファイルが含まれています。
webapp-runnerによると、これはバージョン 7.0.29.1 以降に当てはまります。
私が見つけた spymemcached クラスを含まない最新バージョンは 7.0.22.1 です。
webapp-runner をバージョン 7.0.22.1 にダウングレードすることで問題を回避できると思います。
少なくとも、同様の問題に遭遇したときはうまくいき、次のような例外が発生しました。
org.springframework.beans.factory.CannotLoadBeanClassException:
Error loading class [net.spy.memcached.spring.MemcachedClientFactoryBean]
for bean with name 'memcachedClient' defined in class path resource [memcached-context.xml]:
problem with class file or dependent class;
nested exception is java.lang.NoClassDefFoundError: org/springframework/beans/factory/FactoryBean
これらの問題は、war ファイルを webapp-runner.jar で実行したときにのみ発生しました。Eclipse 内から実行するか、ローカルの単純なバニラ Tomcat 7 を使用して実行すると、問題なく動作しました。