灰色の領域を削除することはできません。最適な方法と思われるスクロールを無効にすることができます。
現在、UIWebView に透明な背景が設定されています
webview.opaque = NO;
webview.backgroundColor = [UIColor clearColor];
HTMLでは
<body topmargin=0 leftmargin=0 rightmargin=0 bottommargin=0style="background-color:transparent">