まあ、私はこれに対してかなり満足のいく答えを見つけたようです。

コントローラを介してストレージオブジェクト自体を公開しました

function MyDisplayCtrl($scope, ItemStore) {
    $scope.items = ItemStore.items;
    $scope.item  = ItemStore.currentItem;

    // expose the itemstore service to the dom
    $scope.store = ItemStore

    $scope.getItem = function(){
        return(ItemStore.currentItem);
    }
}

次に、currentItemを直接アドレス指定します

<div ng-controller="MyDisplayCtrl">
    <select ng-model="store.currentItem" ng-options="i.name for i in items">
    </select>
</div>

http://jsfiddle.net/whtevn/Cp2RJ/3/

使ってみてくださいng-options:

<div ng-controller="MyDisplayCtrl">
    <select ng-options="i.name for i in items"></select>
</div>

参照: http://docs.angularjs.org/api/ng.directive:select