ここでいくつか掘り下げましたが、これに対する普遍的な（単純な）答えはないようですので、確認したかったのです：
Formtastic 2.1.x で生成されたフォームで動的/依存選択オプションを作成するための現在のベスト プラクティスは何ですか?
言い換えれば、異なるフィールドの値に応じて<option>リストを<select>変更する最善の方法 (つまり、最初に国を選択し、次にその国のみの州のリストを表示する)
私が探していたものとまったく同じように見える依存選択と呼ばれる宝石があり、すべてうまくまとめられてパッケージ化されていますが、開発は1年前に停止したようで、Formtastic 1.2専用です。（そして、これが発生した場合、通常、何かが欠けていることを意味します;）
Railscasts #88 (改訂版)では、通常のフォームのコンテキストでこれについて説明していますが、Formtastic を使用してこれを行う方法があるかどうか興味がありました....
ありがとう！