テキストエリアから取得した複数行の文字列をRJS経由で挿入したいと思います。行うこと：
$('#description').text('<%= simple_format description %>');
次のようなものが生成されるため、機能しません。
$('#description').text('<p>first line
<br />second line</p>
<p>fourth line</p>');
文字列が1行にないため、JS呼び出しは失敗します。simple_formatが文字列を正しくフォーマットしたので、RJSファイルの1行にすべてを印刷するにはどうすればよいですか？
これを試して：
$('#description').text('<%= simple_format(description).gsub("\n", "\\n").gsub("\r", "\\r").gsub("\t", "\\t").gsub("'","\\'") %>');
これにより、改行文字がJavascriptが理解できるエスケープシーケンスに置き換えられます。同様に、キャリッジリターンやタブなどの他の文字についても同様です。さらに、文字列区切り文字である'文字をエスケープシーケンスに置き換えて、「It'smine」などの文字列が予期しない動作を起こさないようにします。
（できれば）組み込みのメソッドescape_javascript()またはj()メソッドを使用できます。
$('#description').text('<%= j(simple_format(description)) %>');