jQuery コードを正しく実行できないという大きな問題があります。
HTMLを表示するように投稿を編集しました...
<select id="corrector" name="availability" value="" onchange="escorrecto();" >
<option value="correcto"></option>
<option value="incorrecto"></option>
<option value="nodefinido"></option>
</select>
そしてjQueryコード...
function escorrecto()
{
switch ($('corrector').value)
{
case 'correcto':
alert($('corrector').value)
break;
case 'incorrecto':
alert($('corrector').value)
break;
case 'nodefinido':
alert($('corrector').value)
$("#campo").prop("disabled",true);
break;
}
}