IE では td 要素の nowrap が機能しないようです。この質問を参照してください。これを達成するためにフィールド フォーマッターを定義することなく、Dojox Datagrid 内のすべてのセルに nowrap を使用して span 要素を追加する方法を切実に求めています。
ここでjsfiddleを参照してくださいhttp://jsfiddle.net/HkxHZ/4/
この css を使用すると、Chrome と FF で必要なものが得られます。つまり、ワード ラップやオーバーフローが隠されません。でもIEでは動かない…
<style type="text/css">
.dojoxGridRowTable {
table-layout: fixed;
width: 0px;}
.dojoxGrid .dojoxGridCell {
text-align: left;
overflow:hidden;
white-space:nowrap;}
</style>