iOS では、ロードされた .wav ファイルのバイト数を簡単に取得できます。
UInt64 dataSize = 0; // dataSize
UInt32 ps = sizeof(UInt64); // property size
if( AudioFileGetProperty(fileId, kAudioFilePropertyAudioDataByteCount, &ps, &dataSize) )
puts( "error retriving data chunk size" );
return dataSize ;
しかし、ドキュメントでは、PCM ウェーブ ファイルのサンプリング レートを決定する方法に関する情報が見つからないようです。