URL のどの部分を動的にしたいのかわからないので、これは "term=" + term 部分を動的にしたい場合です:
angular.module('myApp.services', [])
    .factory('EmployeesService', ['$http', function ($http) {
        return {
        name: 'Employees Service',
        getByTerm: function (params, callback) {
                var terms = [];
                //params example: {param1: "lorem", param2:"ipsum"}
                for(var key in params){
                    if(params.hasOwnProperty(key)){
                        terms.push(key + "=" + params[key]);
                    }
                }
                //terms now looks like this: ["param1=lorem", "param2=ipsum"]
                var url = 'Services/GetEmployess?' + terms.join("&");
                //url will look lik this: 'Services/GetEmployess?param1=lorem¶m1=ipsum';
                $http.get(url).success(function (data) {
                    callback(data);
                });
            }
        };
    } ]);
投稿している実際の URL を動的にしたい場合は、別のパラメーターとして渡します。
angular.module('myApp.services', [])
  .factory('EmployeesService', ['$http', function ($http) {
      return {
          name: 'Employees Service',
          getByTerm: function (url, term, callback) {
              $http.get(url+term).success(function (data) {
                  callback(data);
              });
          }
      };
  } ]);
これらのどちらもあなたが探しているものではない場合... URL のどの部分を動的にしたいのか詳しく説明してもらえますか?