Rails のドキュメントを参照してください。とにかく、あなたのフォームで：

  <%= f.collection_select :provider_id, Provider.order(:name),:id,:name, include_blank: true %>

ご想像のとおり、別のモデルで電子メール プロバイダーを事前定義Providerして、どこから選択するかを指定する必要があります。

またはカスタムオプションの場合

<%= f.select :desired_attribute, ['option1', 'option2']%>

Contactコントローラでコレクションを作成します-

app/controllers/contacts_controller.erb 

追加する

@providers = Provider.all.by_name

モデルby_name内ののスコープを使用して、新しいメソッド、作成メソッド、および編集メソッドに---名前による順序付けProviderapp/models/provider.rb

scope by_name  order(:name)

次に、ビューで---app/views/contacts/_form.html.erb使用します

<%= f.collection_select :provider_id, @providers, :id, :name, include_blank: true %>

Railsフォームの場合は、simple_form（ https://github.com/plataformatec/simple_form ）のようなフォームビルダーを確認することを強くお勧めします。

こちらをご覧ください

railsタグを使用するか、プレーンHTMLタグを使用することができます

Railsタグ

<%= select("Contact", "email_provider", Contact::PROVIDERS, {:include_blank => true}) %>

*コードの上の行はHTMLコード（HTMLタグ）になります。下にあります*

HTMLタグ

<select name="Contact[email_provider]">
  <option></option>
  <option>yahoo</option>
  <option>gmail</option>
  <option>msn</option>
</select>

あなたのモデルでは、

class Contact
  self.email_providers = %w[Gmail Yahoo MSN]
  validates :email_provider, :inclusion => email_providers
end

あなたのフォームでは、

<%= f.select :email_provider, 
    options_for_select(Contact.email_providers, @contact.email_provider) %>

options_for_select の 2 番目の引数には、現在の email_provider が選択されます。