そのため、gmaps for rails を使用してデフォルトのクラスター アイコンを変更しようとしています。ウィキ にはそう書いてある
You can customize the pics used by the clusterer by setting the Gmaps.map.customClusterer js function in your code.
その関数をどこに配置しますか? 「JavaScriptで」と書かれていますが、どこですか？gmaps4rails によって生成されたコードをそのまま編集しますか? gmaps4rails はどのように情報を取得しますか?