RCPアプリ（メールテンプレートなど）から実行可能なJarを作成するにはどうすればよいですか？MAINFEST.MFのエクスポート->エクスポートウィザードで、プロジェクトをJARファイルとしてエクスポートできます。やってみると
java -jar mail_1.0.0.201301161746.jar
それは言う
Failed to load Main-Class manifest attribute from mail_1.0.0.201301161746.jar
Main-Class：xyzclassエントリがそこにないため（rcpアプリであるため）。
では、そこに何を追加するのですか、それとも実行可能にするにはどうすればよいですか？
その必要はないと思います。アプリケーションを構成/開発/ブランド化したら、Eclipse 製品としてエクスポートできます。これを行うには、プロジェクトを右クリック > [エクスポート] > [プラグイン開発] > [Eclipse 製品] これを行うには構成ファイルが必要になります。Eclipse > Plug-in development > Product Configuration の新しいプロジェクト ボタンをクリックして作成できます。ファイルに config.ini という名前を付けることをお勧めします。
詳細については、次を参照してください: http://help.eclipse.org/juno/index.jsp?topic=%2Forg.eclipse.pde.doc.user%2Fguide%2Ftools%2Feditors%2Fproduct_editor%2Fconfiguration.htm
RCP アプリはEquinox (OSGi の実装) で実行されているため、1 つの jar エクスポートはできません。
OSGi の全体的な概念は、モジュラーアーキテクチャを提供することです。