heroku - UTF-8 エンコーディングが静的ビルドの Heroku で機能しない

Question

静的サイト ジェネレーター (Middleman) を使用してサイトを構築しています。コードベースをサイトにプッシュすると、Heroku でビルドパックを使用して、サイトが構築され、いくつかのラック ミドルウェアを備えた静的サイトとしてホストされるようにしています。ローカルではエンコーディングは問題なく表示されますが、Heroku では吐いてしまいます。コンソールから LANG 変数を設定しようとしましたが、まだ何も機能しません。どんな助けでも大歓迎です。