ドキュメントに記載されているように:CoffeeScript sources are compiled automatically during an assets command, or when you refresh any page in your browser while you are running in development mode.
したがって、にいない場合はdevelopment mode、コマンドを使用assetsしてCoffeeScriptを手動でコンパイルする必要があります。
assetsコマンドを入力する前に、ファイルsbt-coffeescriptに次の行を追加して、プロジェクトにプラグインが追加されていることを確認してください。project/plugins.sbt
addSbtPlugin("com.typesafe.sbt" % "sbt-coffeescript" % "1.0.0")
前の行を追加してCoffeeScriptのコンパイルを有効にした後、プロジェクトのルートディレクトリに移動し、sbtコマンドを入力します。sbtインタラクションシェルでコマンドを入力すると、assets次のような出力が得られます。
$ assets
[info] CoffeeScript compiling on 1 source(s)
[success] Total time: 4 s, completed May 30, 2015 9:43:29 PM
ご覧のとおり、CoffeeScriptは正常にコンパイルされます。