長方形の境界線を削除できないようです。以下のコードを参照してください。PDFannotationを使用してリンクを作成しています。リンクはすべて機能しますが、各長方形には境界線があります。
PdfAnnotation annotation;
Rectangle rect = new Rectangle(xOffset, yOffset, xOffset + tab.getScaledWidth(), yOffset+tab.getScaledHeight());
rect.setBorder(Rectangle.NO_BORDER);
annotation = PdfAnnotation.createLink(writer, rect, PdfAnnotation.HIGHLIGHT_NONE, PdfAction.gotoLocalPage(section.GetStartPageIndex() + 1,destination, writer));
stamper.addAnnotation(annotation,i);